Tagliatelle al pesto di zucchine, frutta secca e pecorino

Ricetta delle tagliatelle al pesto di zucchine con basilico, frutta secca e pecorino Mondo Natura

Far mangiare le verdure ai bambini può diventare molto più semplice quando si trasformano in un sugo per la pasta golosissimo. Queste tagliatelle al pesto di zucchine, frutta secca e pecorino sono un primo piatto vegetariano nutriente e ricco di gusto, preparato con pochi ingredienti e perfetto per conquistare anche i più piccoli.

Le zucchine diventano infatti una crema vellutata: il formaggio spalmabile, il pecorino, il basilico e la frutta secca, danno vita a un pesto delicato e saporito al contempo, che avvolge alla perfezione le tagliatelle all’uovo Mondo Natura. Gustose e della giusta consistenza, hanno lo spessore ideale per raccogliere il condimento e mantengono perfettamente la cottura, per un risultato sempre al dente e irresistibilmente cremoso!

Facili e veloci da preparare, queste tagliatelle vegetariane con pesto di zucchine sono una vera ricetta jolly: sfiziose per stupire con un primo diverso dal solito durante il pranzo della domenica, ma anche pratiche come salvacena o come pranzo nutriente da portare in tavola quando i bambini tornano affamati da scuola. Una ricetta semplice, completa e golosissima che mette d’accordo proprio tutti, grandi e piccini!

Piatto di tagliatelle al pesto di zucchine e frutta secca con pasta all’uovo Mondo Natura

Tagliatelle al pesto di zucchine, noci e pecorino

Difficoltà

Media
Porzioni

3 persone
Preparazione

10 minuti
Cottura

10 minuti
Tempo totale

20 minuti

Ingredienti

250 g tagliatelle all'uovo Mondo Natura (equivalenti a una confezione)
150 g zucchine
25 g formaggio spalmabile Mondo Natura
30 g basilico fresco
30 g frutta secca Mondo Natura (noci, pinoli e mandorle)
2 cucchiai pecorino grattugiato Mondo Natura
q.b. olio evo, sale, pepe nero macinato

Istruzioni

1

Inizia dalle zucchine: tagliale a rondelle sottili e falle soffriggere assieme all’olio, il sale, il pepe e uno spicchio d’aglio per 10 minuti.
2

Elimina l’aglio e lascia intiepidire; trasferisci 3/4 delle zucchine in un mixer e aggiungi il formaggio spalmabile, il basilico, il pecorino grattugiato, 2/3 della frutta secca, l’olio e un pizzico di sale. Frulla il tutto sino ad ottenere una crema.
3

Cuoci la pasta all’uovo Mondo Natura in abbondante acqua bollente salata, scolala al dente e saltala in pentola assieme alla crema di zucchine e un mestolino d’acqua di cottura.
4

Impiatta e termina la preparazione decorando con le rondelle di zucchine tenute da parte, la frutta secca restante tostata e sminuzzata e qualche fogliolina di basilico fresco. Pronto in tavola! Buon appetito!