Magazine

C’è un momento, in estate, in cui la cena classica sembra troppo. Ci sono gli amici, sul tavolo una bottiglia di Prosecco in fresca e l’atmosfera è allegra e informale. Però la fame arriva lo stesso, e le proposte in frigorifero e dispensa non danno proprio l’idea di una festa. La soluzione? Un apericena estivo …

I fiori di zucca ripieni fritti sono uno di quei grandi classici che non passano mai di moda: croccanti fuori, morbidi e filanti dentro, conquistano al primo morso con il loro irresistibile contrasto di consistenze e sapori. In questa versione, la delicatezza dei fiori di zucca incontra un ripieno ricco e cremoso a base di …

Quando arriva il caldo, la scena è sempre quella: apri il frigo, guardi dentro con aria interrogativa e pensi “stasera non accendo i fornelli neanche per sbaglio”. Fin qui, tutto normale. Il problema è che, dopo due giorni di fila, pasta fredda e insalata di riso cominciano a sembrare una piccola condanna estiva, più che …

Ci sono dolci che racchiudono tutta la leggerezza e la freschezza dell’estate in un solo cucchiaio. La cheesecake senza cottura alle pesche è uno di quelli: cremosa, delicata e facilissima da preparare, perfetta quando si desidera un dessert goloso senza accendere il forno. La base croccante di frollini incontra una crema soffice e fruttata, resa …

In primavera il carrello si riempie di verdure fresche, colori più vivaci e ingredienti che fanno subito venire voglia di cucinare qualcosa di leggero. Asparagi, ravanelli, carote con il ciuffo, patate novelle, insalate croccanti: tutto bellissimo, finché non arriva il momento di pulirli. Ed è lì che spesso finisce nel cestino più del necessario. Non …

Ci sono ricette che sanno immediatamente di estate alle porte, di convivialità e di tavole condivise all’aperto. Le friselle con ciliegie di mozzarella marinate e verdure croccanti racchiudono proprio tutto questo: fresche, colorate e ricche di sapore, sono perfette per un pranzo leggero, un aperitivo o una cena veloce da gustare nelle giornate più calde. …