Insalata di quinoa alla mediterranea, con pomodorini e feta

piatto di quinoa alla mediterranea con pomodorini, feta, basilico e olive, visto frontalmente. Sullo sfondo due vasetti di olive e pomodori sott'olio a marchio mondo natura. vista zenitale

Fresca, colorata e irresistibilmente golosa: la quinoa salad con pomodorini e feta è la ricetta perfetta per i tuoi pranzi estivi. Senza glutine, 100% vegetariana e facilissima da preparare, è l’alleata ideale per chi vuole “mangiare bene”… anche sotto l’ombrellone! La dolcezza dei pomodori secchi, la croccantezza delle noci e il gusto deciso delle olive si sposano con la delicatezza della quinoa, mentre la vinaigrette al miele e lime aggiunge una nota agrumata incredibilmente sfiziosa.

Preparala in anticipo, portala con te in spiaggia o gustala in un pranzo all’aperto: sarà sempre un tripudio di sapore, leggerezza e praticità. Un piatto unico che unisce benessere e gusto, pronto a sorprenderti ad ogni forchettata!

Insalata di quinoa alla mediterranea

Porzioni

3 persone
Preparazione

30 min
Tempo totale

30 min

Ingredienti

300 g quinoa gialla precotta
100 g pomodori secchi sott’olio Mondo Natura
40 g noci Mondo Natura
q.b. foglioline fresche di basilico
150 g pomodorini ciliegino
40 g rucola fresca
30 g olive taggiasche
30 g olive verdi denocciolate Mondo Natura
200 g feta
q.b. sale e pepe nero macinato

Per la vinaigrette al miele e limone:

60 ml olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio aceto di mele
1 lime (il succo)
1 cucchiaio miele
1 cucchiaino origano

Istruzioni

1

Trita grossolanamente i pomodori secchi, le noci e il basilico; utilizza il mix per condire la quinoa precotta e intiepidita. Aggiungi sale e pepe; mescola.
2

Taglia i pomodorini in quarti e aggiungili all’insalata di quinoa assieme alla rucola.
3

È finalmente il momento della feta: aggiungila a pezzettini.
4

Prepara infine la vinaigrette mescolando assieme tutti gli ingredienti: il lime, l’olio, l’aceto, il miele e l’origano; versala sulla quinoa salad, unisci le olive e… pronta! Non ti resta che servire e assaporare questa insalata di quinoa in tutta la sua fresca bontà!

Video

Chef: Kristel Cescotto
Portata: Primo piatto, Piatto unico
Cucina: Mediterranea
Keywords: Vegetariana, Primo piatto, Senza glutine

Scritto da

Kristel Cescotto

Kristel è food blogger per The Eat Culture e, su di lei, nemmeno una nuvola. Cogitatrice impegnata, alla costante ricerca di ispirazioni, dentro e fuori dalla cucina.