Pasta fredda vegetariana con crema di ricotta al basilico, pomodorini confit, olive e noci
L’estate è decisamente arrivata e le temperature caldissime sul termometro lo gridano a gran voce. Le ricette più elaborate si prendono una meritata vacanza in favore di piatti freschi e leggeri, ideali da consumare durante le giornate più calde.
Le paste fredde sono l’ideale. Ce ne sono davvero per tutti i gusti!
Oggi abbiamo pensato di proporti una pasta fredda con crema di ricotta al basilico, pomodorini confit, olive e noci: un primo piatto vegetariano – ma non per questo meno goloso, ricco di aromi, gustoso e saporito, perfetto per la spiaggia.
Una crema di ricotta fresca e leggera arricchita dall’immancabile profumo del basilico con pomodori arrostiti, olive, noci e pinoli rendono questa pasta fredda vegetariana una ricetta per l’estate davvero irresistibile! Ma ora vediamo assieme come prepararla in modo semplice e veloce.
