Pasta alla crema di zucca con fonduta di Grana Padano DOP, pancetta e nocciole croccanti

Piatto di fusilli con crema di zucca, fonduta di Grana Padano DOP, pancetta croccante e nocciole, serviti in piatto verde su fondo autunnale, con confezioni di Grana Padano e fusilli Mondo Natura sullo sfondo.

Quando arriva l’autunno, la zucca diventa la protagonista indiscussa della cucina… e questi fusilli alla crema di zucca sono la prova più golosa che ci sia! Un primo piatto facile, cremoso e avvolgente, arricchito dalla croccantezza della pancetta e delle nocciole tostate, e completato da una fonduta vellutata di Grana Padano DOP Mondo Natura che sublima ogni forchettata.

Un mix di consistenze e profumi che trasforma un piatto semplice in un comfort food di stagione, perfetto per un pranzo della domenica o una cena informale da condividere con chi ami. Provalo seguendo la nostra ricetta passo passo e diventerà il tuo cavallo di battaglia autunnale. Buon appetito!

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Fusilli alla crema di zucca con fonduta, pancetta e nocciole

Porzioni

4 persone
Preparazione

15 min
Cottura

30 min
Tempo totale

45 min

Ingredienti

320 g fusilli Mondo Natura
700 g zucca (consigliamo varietà Hokkaido o Delica)
q.b. rosmarino tritato
q.b. salvia tritata
80 g formaggio spalmabile Mondo Natura
100 g pancetta
30 g nocciole
100 ml panna da cucina
40 g Grana Padano dop grattugiato Mondo Natura
q.b. olio extra vergine d’oliva sale e pepe

Istruzioni

1

Inizia dalla zucca: tagliala a metà, elimina i semi, la buccia e tagliala a cubetti.
2

Trasferisci in una pirofila foderata con carta forno, insaporisci con un filo d’olio, le erbe aromatiche tritate con il sale e mescola. Inforna a 220°C per circa 20 minuti, sino a che non sarà tenera.
3

Trasferisci la zucca cotta in un frullatore assieme a un goccio d’acqua e al formaggio spalmabile, otterrai una crema vellutata. Metti da parte e tieni in caldo.
4

Taglia la pancetta a cubetti, mettila in padella e falla diventare croccante. A un minuto dalla fine della cottura, aggiungi le nocciole tagliate a metà, per tostarle leggermente.
5

Scalda dunque la panna e aggiungi il Grana Padano DOP grattugiato Mondo Natura; mescola sino a ottenere una fonduta.
6

È finalmente il momento di buttare la pasta! Cuoci i fusilli Mondo Natura in abbondante acqua salata.
7

Versa la crema di zucca nella padella assieme al grasso della pancetta e scaldala a fuoco lento; una volta al dente, scola i fusilli assieme a un mestolino di acqua di cottura e ultima la cottura in padella con la crema di zucca.
8

Impiatta la pasta alla crema di zucca, aggiungi la fonduta di Grana, la pancetta e le nocciole croccanti e una macinata di pepe. Pronta! Buon appetito!

Video

Chef: Valeria Garbo
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Keywords: Sughi e condimenti, Ricette autunnali

Scritto da

Valeria Garbo

Content manager per professione, food lover per passione. Valeria è estremamente curiosa ed è sempre alla ricerca di nuovi posti da visitare, nuovi gusti da provare e nuovi brani da ascoltare!