Frittelle di Carnevale alla veneziana facili e veloci
Le frittelle alla veneziana sono il dolce di Carnevale tipico del capoluogo veneto. Si tratta di una ricetta molto antica, ricca di varianti a seconda della zona dove viene prodotta. Ciò che è certo è che ogni sua declinazione è deliziosa! Conosciute come fritoe o fritole in dialetto veneziano, sono tra i simboli più golosi del Carnevale.
Nell’antichità l’impasto veniva arricchito da spezie come lo zafferano, al posto del latte vaccino si utilizzava spesso quello di capra e anche la forma variava a seconda della famiglia – ad esempio la caratterizzazione tramite un buco al centro, come una piccola ciambella.
Le frittelle veneziane sono molto facili da preparare e occorrono pochi e semplici ingredienti, che devono essere di ottima qualità, proprio come quelli a marchio Mondo Natura: farina, latte, uova, zucchero, lievito, uvetta e pinoli.
Noi abbiamo elaborato l’impasto delle frittelle in modo tradizionale, ma nulla ti vieta di aromatizzarlo con i semi di una bacca di vaniglia oppure con lo zeste grattugiato di un limone o di un’arancia. Oppure di aumentarne la golosità con un ripieno: qui trovi la ricetta delle nostre frittelle con crema al profumo di agrumi, ad esempio.
Come tutti i dolci fritti, per gustarle al meglio, è consigliabile servire le frittelle di Carnevale alla veneziana poco dopo la cottura, ma si conservano bene per qualche giorno.
Incredibilmente soffici come nuvole, profumatissime e squisite… vediamo assieme come preparare in casa le frittelle alla veneziana con uvetta e pinoli!
