Salmone light al forno con pomodorini, olive e capperi

Il salmone light al forno con pomodorini, olive e capperi è un secondo piatto di pesce facile e veloce, perfetto per chi cerca la leggerezza senza rinunciare al gusto. Un filetto di salmone al forno chesi arricchisce dei sapori mediterranei grazie a pomodorini, olive nere e capperi Mondo Natura, esaltati dal profumo delle erbe aromatiche e dello zeste del limone.

Grazie alla cottura nel mezzo cartoccio, il pesce rimane morbido e succoso al cuore e dorato in superficie, con un intingolo delizioso che esalta ogni boccone. Insomma, la ricetta ideale per una cena sana e raffinata, pronta in pochi minuti. Prepariamola assieme!

Salmone al forno con pomodorini, olive e capperi

Porzioni

4 persone
Preparazione

10 min
Cottura

15 min

Ingredienti

600 g filetto di salmone
50 ml vino bianco Mondo Natura
50 ml olio extra vergine d’oliva Mondo Natura
200 g pomodorini
1 cipolla rossa
1/4 porro
50 g olive nere Mondo Natura
20 g capperi Mondo Natura
1 limone (lo zeste)
q.b. timo
q.b. origano
q.b. prezzemolo
q.b. sale, pepe e olio evo

Istruzioni

1

Dividi il filetto di salmone in 4 parti, taglia ognuna nel senso della lunghezza, aprendolo a libro.
2

Prepara la marinatura emulsionando l’olio e il vino, versa sul pesce, insaporisci con sale, pepe e timo; metti da parte.
3

Nel frattempo taglia i pomodorini in quarti, aggiungi le olive nere, i capperi, la cipolla rossa e il porro tritati, un giro d’olio, il sale, lo zeste del limone grattugiato, l’origano e il prezzemolo.
4

Prepara 4 barchette con la carta forno, in questo modo tutti i succhi del salmone e delle verdure rimarranno nel cartoccio, mantenendo la morbidezza del pesce e creando un intingolo delizioso. Ti basterà piegare a fisarmonica la carta, bloccandola alle estremità e creando un vano al centro.
5

Adagia qualche cucchiaio di verdure sulla base delle barchette, aggiungi i filetti di salmone marinati e termina con le verdure restanti.
6

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 10 – 15 minuti. Sforna e servi! Buon appetito!

Chef: Valeria Garbo
Portata: Secondo piatto
Cucina: Italiana, Mediterranea
Keywords: Pesce

Scritto da

Valeria Garbo

Content manager per professione, food lover per passione. Valeria è estremamente curiosa ed è sempre alla ricerca di nuovi posti da visitare, nuovi gusti da provare e nuovi brani da ascoltare!