Straccetti di tacchino croccanti, crema di zucca alla curcuma, spinacini al sesamo e nocciole

Visione dall'alto di ciotola bianca con straccetti di tacchino croccanti, spinacini e nocciole tostate su un letto di crema di zucca.

Trascorse le feste natalizie e inaugurato l’anno nuovo, si fa viva l’esigenza di piatti leggeri ma pieni di gusto, capaci di farci sentire bene senza rinunciare al piacere della buona tavola. Questa ricetta light ne è la perfetta sintesi: straccetti di tacchino croccanti – grazie alla cottura in friggitrice ad aria, una crema di zucca alla curcuma vellutata e profumata, spinacini al sesamo e nocciole tostate per un tocco vegetale aromatico e nutriente.

Un piatto completo, colorato e bilanciato, ideale per rimettersi in forma dopo gli eccessi delle feste, con semplicità e gusto. Prepariamo assieme gli straccetti di tacchino croccanti con crema di zucca, spinaci e nocciole!

Straccetti di tacchino croccanti, crema di zucca alla curcuma, spinacini al sesamo e nocciole - la ricetta

Porzioni

4 persone
Preparazione

10 min
Cottura

20 min
Tempo totale

30 min

Ingredienti

Per la crema di zucca

400 g zucca cotta
150 g bevanda d’avena bio Mondo Natura
q.b. salvia e rosmarino
q.b. curcuma e pepe nero
q.b. sale e olio extra vergine d’oliva

Per gli spinacini

200 g spinacini freschi
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 spicchio d’aglio
q.b. sale e olio extra vergine d’oliva

Per il tacchino croccante

600 g petto di tacchino
1 uovo Mondo Natura
100 g pangrattato Mondo Natura
q.b. paprika dolce
q.b. sale e olio extra vergine d’oliva

Per servire

50 g nocciole tostate

Istruzioni

1

Inizia dalla crema di zucca: trasferisci la zucca (precedentemente cotta al forno) in un frullatore assieme alla bevanda d’avena, l’olio, la salvia, il rosmarino, la curcuma, il pepe e il sale; frulla fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Tieni da parte.
2

Scalda l’olio extra vergine d’oliva in una padella antiaderente aromatizzando con l’aglio. Fai insaporire un minuto, quindi elimina l’aglio e aggiungi i semi di sesamo.
3

Dopo alcuni istanti, unisci anche gli spinaci e saltali per 1 minuto aggiustando di sale, giusto il tempo di farli appassire leggermente.
4

In una ciotola unisci il pangrattato, la paprika e il sale.
5

È il momento del tacchino, taglialo in listarelle e trasferiscilo in una ciotola. Aggiungi l’uovo sbattuto e mescola bene.
6

Scolando gli straccetti di tacchino dall’uovo in eccesso, aggiungili pochi per volta nel pangrattato e panali uniformemente.
7

Trasferisci dunque gli straccetti panati nel cestello della friggitrice ad aria, irrora con un filo d’olio e cuoci a 180°C per 15 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.
8

Assembla il piatto disponendo la crema di zucca alla curcuma sulla base, sopra gli straccetti di tacchino croccanti, gli spinaci saltati e le nocciole tostate.Pronto in tavola! Buon appetito!

Video

Chef: Kristel Cescotto
Portata: Piatto unico
Cucina: Italiana
Keywords: Piatto unico, Carne, Minestre, zuppe e creme, Ricette invernali

Scritto da

Kristel Cescotto

Kristel è food blogger per The Eat Culture e, su di lei, nemmeno una nuvola. Cogitatrice impegnata, alla costante ricerca di ispirazioni, dentro e fuori dalla cucina.