Torta fregolotta con crema al mascarpone, il dolce alle mandorle tipico del Veneto

La torta fregolotta è la versione veneta della più famosa sbrisolona, originaria di Mantova. Deve il suo particolare nome al dialetto dove “fregola”, tradotta in italiano, significa “briciola”, “pezzo”. Sebbene le sembianze dei due dolci siano simili, la differenza è sostanziale: la sbrisolona prevede infatti l’utilizzo della farina di mais, la torta fregolotta, invece, farina 00 e una quantità importante di mandorle tritate: sono loro l’ingrediente principe della ricetta. Noi abbiamo ovviamente optato per quelle a marchio Mondo Natura, sinonimo di qualità e genuinità al giusto prezzo.

La mandorla è un frutto secco carico di significati simbolici, tra cui quello della rinascita, che lo rende davvero l’ingrediente perfetto per le feste natalizie. Nelle nostre zone non è raro trovare la torta fregolotta al centro delle tavole imbandite a festa, servita intera e rotta con un cucchiaio o con le mani, accompagnata da una bicchiere di passito come tradizione vuole.

Per queste feste natalizie, abbiamo pensato di rendere la torta fregolotta ancor più golosa, completandola con una crema lenta al mascarpone. Un connubio perfetto di croccantezza e voluttuosità che piacerà a tutti, grandi e piccini. Pronti a prepararla in casa vostra? La nostra ricetta – facilissima, vi aspetta!