Probabilmente ne hai sentito parlare, ma quanto conosci davvero il Prosciutto di Parma? È arrivato il momento di partire dalle presentazioni. Piacere, Prosciutto di Parma. Un’eccellenza italiana. Un simbolo di tradizione, qualità e legame profondo con il territorio da cui proviene. Dietro ogni fetta, c’è una storia fatta di tempo, artigianalità e passione per le …
Il formaggio Asiago Fresco o Stagionato è un’eccellenza casearia 100% naturale del nostro territorio, prodotta con latte vaccino nelle province di Vicenza, Trento e parte di quella di Padova e Treviso. Un vero passepartout per ogni momento della giornata. Dalla colazione salata, allo spuntino spezza fame equilibrato, dal pranzo veloce ricco di gusto fino all’aperitivo …
Sul monte Peralba, nel cuore delle Dolomiti, nasce un fiume leggendario, un fiume Sacro alla Patria. Scorre nel Cadore, attraversa la conca bellunese, corre lungo la pianura veneta e sfocia nell’Adriatico. Parliamo ovviamente del Piave, il fiume che dà il nome a uno dei più importanti formaggi del Veneto. La produzione di questo prodotto DOP …
Non esistono solo il Prosciutto Crudo di San Daniele o quello di Parma. Ogni regione d’Italia ha le sue perle (neanche tanto) nascoste e il Veneto in quanto a salumi non fa eccezione. Tra i Colli Euganei e Berici si produce infatti un affettato che poco ha da invidiare alle sue controparti friulane ed emiliane: …
È conosciuto, amato e… copiato in tutto il mondo. È uno dei baluardi dell’italianità e del buon mangiare. È uno dei formaggi più celebri di sempre. Stiamo parlando ovviamente del Parmigiano Reggiano DOP, quello unico e inconfondibile, protetto da un rigido Disciplinare di produzione. Come riconoscerlo? Innanzitutto dal territorio di origine. Quando parliamo di Parmigiano …
Un nome che rappresenta una garanzia: l’Asiago DOP è un’eccellenza del Nord-Est amata in tutt’Italia. Si tratta di un prodotto altamente versatile, che si gusta tanto da solo quanto in saporite ricette che fanno eco alla tradizione o mettono alla prova la creatività degli chef. Come ogni prodotto di Denominazione di Origine Protetta la sua …
Il Prosciutto di San Daniele è un tesoro culinario del Friuli Venezia Giulia noto per la sua qualità superiore e la sua storia di lunga tradizione. Come il Prosciutto di Parma e il Prosciutto Veneto Berico-Euganeo è un prodotto DOP e come tale la sua produzione segue un rigido disciplinare. Oggi scopriamo insieme cosa lo …
Il Prosciutto di Parma è uno dei prodotti enogastronomici italiani più famosi nel mondo, un vessillo del Made in Italy utilizzato nelle cucine degli chef più rinomati. La chiave del suo successo? Un gusto unico e delicato, creato senza bisogno di conservanti o additivi: alla coscia di maiale si aggiungono solo il sale, il tempo …
A Nordest il Montasio DOP è un’istituzione, un prodotto che troviamo nella maggior parte delle case del Friuli Venezia Giulia e del Veneto Orientale. Questo formaggio semiduro, ingrediente principale del tipico Frico friulano, si produce infatti da più di duecento anni nelle province più a Est d’Italia: Udine, Pordenone, Gorizia, Trieste, Treviso, Belluno e una …
Sai che esistono più di 800 prodotti agroalimentari italiani riconosciuti dall’Unione Europea per le loro particolarità? Sono i prodotti riconosciuti dalle Denominazioni DOP, IGP e STG, eccellenze alimentari la cui produzione è ben definita e regolata da un Disciplinare. Insomma, una sorta di marchio di garanzia, che aiuta il consumatore a capire di che prodotto …
Tutti lo conosciamo, tutti lo amiamo, tutti l’abbiamo usato in un’infinità di ricette: oggi parliamo del Grana Padano DOP, uno dei formaggi italiani più conosciuti (e amati!) nel mondo. La storia del Grana Padano DOP È da poco passato l’anno 1135, siamo nell’abbazia di Chiaravalle milanese e i monaci cistercensi hanno iniziato a espandere agricoltura …
Gorgonzola, provincia di Milano, anno 879: si dice sia questa la nascita dell’omonimo formaggio erborinato, ormai famoso in tutto il mondo. Anche se qualcuno smentisce, dicendo che il vero luogo natio è il paesino di Pasturo nella Valsassina (vicino Lecco, citato anche ne I promossi sposi!), una cosa è certa: la storia del famoso “formaggio …