Cosa cucinare in vacanza: ricette facili da preparare al mare, in montagna, al lago o in campeggio

Quando si parte per le tanto attese ferie estive, in appartamento o in campeggio, una cosa è certa: si vuole mangiare bene come sempre, ma senza passare ore a cucinare. Che tu sia al mare, in montagna o in riva al lago, la voglia di stare ai fornelli è poca, mentre quella di godersi il tempo libero è tanta.

Anche in una casa vacanze (o in campeggio!), dove lo spazio in cucina è spesso limitato e il tempo dedicato ai fornelli ridotto al minimo, prendersi cura dei pasti può diventare un momento piacevole e senza stress. Bastano un po’ di organizzazione, ingredienti furbi e qualche idea semplice per continuare a mangiare bene e con gusto, senza rinunciare al relax. 

Prima di partire, passa dal tuo Supermercato Maxì di fiducia per fare la spesa in modo intelligente: troverai prodotti gustosi, nutrienti e perfetti da conservare o cucinare anche con attrezzature ridotte.

Cosa mettere nel carrello (Maxì!) prima di partire

Prima della partenza, è fondamentale fare una spesa strategica: scegliere prodotti versatili, a lunga conservazione, pratici da cucinare o già pronti da gustare. I Supermercati Maxì ti offrono un’ampia selezione di alimenti, molti con il nostro marchio Mondo Natura, che rispondono perfettamente a queste esigenze.

Cosa non dovrebbe mancare?

• Pasta e riso, ideali per primi piatti, anche freddi
• Legumi in barattolo (lenticchie, ceci), perfetti per insalate e zuppe leggere
• Tonno o sgombro in scatola, ottimi per piatti freddi e panini sostanziosi
• Verdure sott’olio o sottovuoto, pronte all’uso per arricchire ogni piatto
• Cracker, grissini, frutta secca e snack pratici da portare ovunque
• Insalate pronte o verdure già lavate e confezionate per preparazioni last minute

Il kit delle spezie e delle erbe “furbe” da portare in vacanza

Per dare un tocco in più ai tuoi piatti senza portarti dietro tutta la dispensa, prepara un piccolo kit di spezie ed erbe aromatiche essiccate: basilico, prezzemolo, erba cipollina, origano, paprika dolce, aglio in polvere, pepe, peperoncino, zenzero. Puoi conservarle in bustine o barattolini tascabili. 

Hai la possibilità di portare con te la piantina di basilico e/o di prezzemolo? Meglio ancora.

Bastano pochissimi ingredienti per variare i sapori giorno dopo giorno.

🌊 Al mare: freschezza e pochi fornelli

Se la tua meta è una località balneare, probabilmente passerai più tempo sotto l’ombrellone che davanti ai fornelli. Qui la parola d’ordine è: piatti freschi, veloci, senza cottura. L’ideale sono insalate fredde, piadine, frutta, snack leggeri e tutto ciò che si può preparare in anticipo e conservare in borsa frigo.

Ecco le nostre idee da provare:

Insalata di farro con tonno, pomodorini e basilico

Cuoci il farro in anticipo (oppure utilizza quello precotto), lascialo raffreddare e condiscilo con tonno sgocciolato, pomodorini tagliati a metà, qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio extravergine di oliva. Perfetta da conservare in frigo o da portare in spiaggia dentro un contenitore ermetico.

Ovviamente puoi sostituire ognuno di questi ingredienti, magari per riutilizzare qualche verdura rimasta dalla cena della sera prima.

Piadine arrotolate con hummus e verdure grigliate

Spalma una piadina con hummus (meglio se preparato da te, ma va bene anche quello già pronto), farcisci con zucchine e melanzane grigliate e arrotola. Scotta qualche minuto per lato. Conserva in frigo e taglia a metà poco prima di mangiare: il pranzo perfetto da gustare sotto l’ombrellone.

Anche in questo caso, dai spazio alla fantasia: qualsiasi verdura è la benvenuta!

Insalata esotica con mazzancolle tiepide speziate

Fai marinare le mazzancolle sgusciate con un mix di paprika dolce, aglio in polvere, lime e olio evo. Nel frattempo, prepara un letto di lattughino, rucola, mango a cubetti, avocado e cetriolo. Cuoci velocemente le mazzancolle in padella per 2-3 minuti e adagiale tiepide sull’insalata. Aggiungi mandorle tostate e condisci con un filo d’olio e lime. Fresca, profumata e perfetta per un pranzo con vista mare! Trovi la ricetta completa, con il video, a questo link.

🏔️ In montagna: comfort food leggero anche in quota

In vacanza in montagna, l’aria fresca e le camminate stimolano l’appetito. Ma questo non significa appesantirsi. Piatti caldi e nutrienti, ma semplici da realizzare, sono perfetti per una cena dopo una giornata di escursioni. Bastano un fornello e un po’ di organizzazione.

Ecco le nostre idee da provare:

Zuppetta tiepida di lenticchie e verdure con pane raffermo

Scalda in un pentolino le lenticchie in barattolo precotte, aggiungendo qualche verdura tagliata a cubetti: carote, zucchine, cipolla. Fai sobbollire per 10 minuti con un pizzico di brodo granulare. Completa con un filo d’olio evo e qualche crostino di pane raffermo, abbrustolito in padella.

Polenta pronta con funghi trifolati

Prepara la polenta istantanea seguendo le istruzioni della confezione: in pochi minuti sarà pronta. Aggiungi i funghi trifolati già pronti (quelli che trovi in barattolo), dopo averli scaldati brevemente in padella con un po’ di prezzemolo. Servi il tutto caldo o tiepido, accompagnato da qualche pezzetto di formaggio.

Insalata di cous cous con bocconcini di tacchino speziato

Prepara il cous cous secondo le istruzioni della confezione (generalmente bastano dell’acqua calda e pochi minuti), sgranalo con una forchetta e lascialo raffreddare. Nel frattempo, taglia il petto di tacchino a bocconcini e insaporiscilo con curry, paprika dolce, sale e olio evo. Cuocilo in padella per 5-6 minuti. Unisci al cous cous dadini di cetriolo, pomodorini, menta fresca e i bocconcini caldi. Condisci con olio e limone. Un piatto completo, fresco e saporito, ideale per chi cerca gusto anche in vacanza! Trovi la ricetta completa, con il video, a questo link.

🌅 Al lago: schiscetta creativa e gustosa

Le vacanze al lago richiedono soluzioni pratiche ma gustose: pranzi all’aria aperta, magari su un prato o una terrazza panoramica. In questo contesto, la “schiscetta” – il pasto portato da casa – può trasformarsi in un momento di piacere, con piatti colorati, freschi e facili da preparare.

Ecco le nostre idee da provare:

Insalata di riso venere con feta, zucchine e menta

Cuoci il riso venere in abbondante acqua salata. Una volta raffreddato, aggiungi cubetti di feta, zucchine grigliate tagliate a rondelle sottili e qualche fogliolina di menta fresca. Condisci con olio extravergine d’oliva e, se vuoi, qualche seme di sesamo o girasole. Perfetta anche preparata la sera prima.

Frittata fredda con cipolle e patate

Sbuccia e taglia a fettine sottili una patata e una cipolla. Cuocile in padella con poco olio fino a renderle morbide. A parte sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, poi versa il composto sopra le verdure e cuoci a fuoco lento con coperchio. Lascia raffreddare, taglia a spicchi e conserva in frigorifero: ottima da gustare fredda, anche in veranda.

Insalata di riso alla Mondo Natura

Cuoci il riso parboiled Mondo Natura e lascialo raffreddare. Aggiungi piselli lessati, carote a dadini, olive, cubetti di formaggio e prosciutto cotto. Condisci con olio evo, sale e un pizzico di pepe. Gustosa e colorata, è una variante leggera e nutriente della classica insalata di riso, perfetta da preparare in anticipo e conservare in frigo. Trovi la ricetta completa, con il video, a questo link.

⛺ In campeggio: fornellino, fantasia e padella unica

Il campeggio è sinonimo di essenzialità e spirito di adattamento. Con un fornellino e una padella puoi preparare piatti caldi, nutrienti e anche creativi. L’importante è puntare su ingredienti facili da gestire.

Ecco le nostre idee da provare:

Pasta con pomodori secchi e olive nere

Cuoci la pasta, lasciandola “indietro” di qualche minuto. Tieni da parte un po’ dell’acqua di cottura e versa il tutto in una padella; unisci pomodori secchi sott’olio tagliati a striscioline e olive nere a rondelle. Mescola bene per insaporire, aggiungendo un filo d’olio evo a crudo e una spolverata di origano secco o prezzemolo. Puoi servirla subito o mangiarla fredda il giorno successivo.

Legumi al pomodoro filanti

In una padella ben calda, versa un filo d’olio e aggiungi della polpa di pomodoro fine e dei legumi in barattolo (ceci, fagioli o lenticchie ben scolati). Aggiungi sale, pepe, un pizzico di zucchero e lascia sobbollire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto con delicatezza. A fuoco bassissimo, aggiungi del formaggio a cubetti e fallo sciogliere. Un pasto perfetto per le serate più fresche.

Pollo con yogurt, peperoni e mandorle

Taglia a straccetti 400 g di petto di pollo e lascialo marinare per almeno mezz’ora con yogurt bianco, succo di limone e un pizzico di paprika. In padella, fai stufare un peperone rosso tagliato a listarelle con un filo d’olio evo. Aggiungi il pollo scolato dalla marinatura e cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti, finché sarà ben dorato. Completa con mandorle a lamelle tostate e una spolverata di prezzemolo fresco. Un secondo piatto gustoso, facilissimo da preparare anche in vacanza! Trovi la ricetta completa, con il video, a questo link.

Cosa non dimenticare per cucinare in vacanza

Che tu parta per una casa vacanze, un camper o una tenda, portare con sé l’occorrente giusto fa la differenza. Non serve molto, ma ogni oggetto deve essere funzionale:

• Una padella antiaderente di medie dimensioni, con il suo coperchio: versatile e facile da pulire
• Una casseruola con coperchio
• Contenitori ermetici di varie misure: perfetti per conservare e trasportare
• Un coltello da cucina affidabile e un piccolo tagliere
• Posate, piatti e strofinacci in microfibra: leggeri, lavabili e riutilizzabili
• Un piccolo set di spezie e olio extravergine d’oliva: quel tocco in più che fa la differenza

Organizzarsi in questo modo ti permetterà di preparare ogni pasto in poco tempo e senza stress.

Una vacanza gustosa parte da Maxì

Partire preparati significa godersi ogni momento, dal primo gelato al tramonto fino alla cena vista mare o cima montagna. Fai la spesa da Maxì e scegli prodotti Mondo Natura: freschi, pratici e adatti a tutte le destinazioni.