Le decisioni che prendiamo in cucina possono influenzare non solo il sapore e la consistenza dei nostri piatti, ma anche la nostra salute. Questo fattore è particolarmente importante quando parliamo di conservazione: una scelta sbagliata può rovinare irreparabilmente un ingrediente e portare alla creazione di muffe. Tra le tante domande che spesso ci si pone, …
Con l’arrivo della primavera i nostri sensi si risvegliano e il desiderio di trascorrere del tempo all’aria aperta diventa irresistibile. E cosa c’è di meglio di un picnic, immersi nella natura rigogliosa e avvolti dal tepore dei raggi solari? Ovviamente picnic significa anche pranzo al sacco: preparati quindi a destreggiarti tra i fornelli, per portare …
Sei mai rimasto con un mucchio di tuorli d’uovo dopo aver utilizzato solo gli albumi per una ricetta? Magari per preparare le nostre mini-pavlove: una vera bontà. Non preoccuparti, da queste parti non si butta via niente: in cucina la parola d’ordine è creatività. I tuorli d’uovo avanzati possono essere riutilizzati in una varietà di …
San Valentino è una festa celebrata in tutto il mondo, l’occasione perfetta per una cena romantica a due. In questo contesto gli antipasti giocano un ruolo fondamentale: stimolano l’appetito e creano subito un’atmosfera intima e accogliente. Attenzione però, soprattutto in questa occasione non devono essere troppo pesanti, né troppo speziati… il rischio alitosi o sonnolenza …
Chi lo dice che l’insalatona è un’esclusiva dell’estate? Quella che durante la bella stagione è una soluzione fresca, leggera e salutare, durante i mesi più freddi si trasforma in un ottimo contorno o in un piatto unico, adatto anche alla schiscetta da portarsi al lavoro o a scuola. Le idee in questo periodo non mancano. …
Da fine febbraio a giugno (anche tra ottobre e novembre, per alcune varietà) è stagione di carciofi: non possiamo fare a meno di approfittarne! Questo particolare ortaggio, con il suo gusto inconfondibile, si presta a tantissime preparazioni e ricette, come protagonista o come ingrediente per esaltare i gusti degli altri alimenti. Due grandi classici sono …
Apprezzare un buon vino è un’arte che passa anche dal bicchiere, nel vero senso della parola. Scegliere il calice giusto (o almeno, quello che più vi si avvicina) può esaltare le qualità organolettiche del vino, aiutandolo a sprigionare al meglio profumi e aromi. Come è composto un calice per vino? Partiamo da un presupposto fondamentale: …
Hai già scelto il menu del pranzo di Natale e del cenone di Capodanno? In occasioni così speciali gli antipasti sono importantissimi: daranno il La alla serata, stuzzicando l’appetito e accompagnando le prime chiacchierate (e brindisi). Tra i grandi classici le capesante gratinate non possono mancare: con una materia prima di qualità sono una delizia …
Pasta fresca in brodo, lasagne, bollito di carne, anguilla, baccalà e tanto altro: ogni Regione d’Italia ha le sue tradizioni enogastronomiche natalizie, diverse ma legate da un filo invisibile. Intendiamoci: potendo proveremmo ogni ricetta, ma potrebbero volerci decenni. Da Nord a Sud le proposte sono tantissime, una più gustosa dell’altra. Ma quali sono le più …
Il menu è scelto, le tartine sono pronte, il forno è già acceso: ma il vino? A Natale e Capodanno una buona bottiglia non può mancare. È importante sceglierla con cura, valutando il menu e le preferenze personali. Ecco alcuni consigli utili! Scegliere le bollicine Per l’aperitivo o per il brindisi di mezzanotte, una bella …
Ormai l’autunno è arrivato e con lui l’atmosfera calda che da sempre lo caratterizza. Gli alberi si tingono di rosso e arancione, l’aria si fa più frizzante e la voglia di comfort food si fa sempre più forte. La fine di settembre e l’inizio di ottobre sono da sempre un periodo particolare: le giornate sono …
Ci sono alcuni piatti che per loro natura devono essere preparati con un vino specifico: il brasato al Barolo, il risotto all’Amarone o le scaloppine al Marsala sono solo alcune delle ricette tradizionali che vengono subito alla mente. Ma per tutti gli altri? Spesso la scelta avviene con leggerezza, tra il bianco e il rosso …