Cupcake alla fragola e vaniglia con glassa al mascarpone

I cupcake di San Valentino sono dei dolcetti soffici e super golosi, realizzati con una base al cacao profumata alle fragole e decorati con un frosting a base di mascarpone e formaggio cremoso. Sono il dolcetto perfetto da regalare o da servire come dessert alla propria dolce metà, magari per concludere una cena romantica.

Prepararli è davvero facilissimo e puoi liberare la tua creatività nella decorazione. Seguendo la nostra ricetta passo passo ti godrai delle tortine deliziose e morbide, rese ancora più golose dal frosting cremoso. Prepariamole assieme!

Cupcake fragola e vaniglia con glassa al mascarpone

Porzioni

12 cupcake
Preparazione

30 min
Cottura

18 min
Tempo totale

48 min

Ingredienti

125 ml yogurt alla vaniglia Mondo Natura
100 ml olio di semi di mais Mondo Natura
1 uovo Mondo Natura
1 cucchiaino succo di limone
2 cucchiai polvere di fragola liofilizzata
170 g farina per dolci Mondo Natura
4 g cacao amaro in polvere Mondo Natura
140 g zucchero Mondo Natura
un pizzico sale
1 cucchiaino vanillina
1 cucchiaino lievito per dolci
200 ml panna fresca da montare
150 g formaggio spalmabile
200 g mascarpone Mondo Natura
80 g zucchero a velo Mondo Natura
q.b. fragole e menta per decorare

Istruzioni

1

Prepara l’impasto per i cupcake iniziando dagli ingredienti liquidi. Mescola lo yogurt alla vaniglia con l’olio di semi girasole, l’uovo, il limone e un cucchiaio di polvere di fragola. Metti da parte.
2

Mescola dunque gli ingredienti secchi: la farina per dolci Mondo Natura, il cacao amaro, il pizzico di sale, lo zucchero, la vanillina e il lievito.
3

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando con una frusta a mano sino a ottenere un impasto ben amalgamato.
4

Riempi gli stampi per cupcake per 3/4.
5

Cuoci in forno a 170°C per 18 minuti circa; fai la prova stecchino prima di sfornare.
6

Una volta pronti lascia raffreddare e sforma.
7

Prepara il frosting. In una ciotola unisci lo zucchero a velo, la panna, il formaggio spalmabile, il mascarpone e il cucchiaio restante di polvere di fragola.
8

Monta con le fruste elettriche e fermati appena avrai ottenuto un composto cremoso.
9

Trasferisci la crema nel sac à poche e utilizzala per decorare la superficie di ogni cupcakes.
10

Non ti resta che terminare con le fragole fresche e qualche fogliolina di menta. Il dessert di San Valentino è servito!

Video

Chef: Kristel Cescotto
Portata: Dessert
Cucina: Internazionale, Anglosassone
Keywords: Dolci alla frutta, Dolci monoporzione, San Valentino

Scritto da

Kristel Cescotto

Kristel è food blogger per The Eat Culture e, su di lei, nemmeno una nuvola. Cogitatrice impegnata, alla costante ricerca di ispirazioni, dentro e fuori dalla cucina.