Insalata di pollo con crostini, speck croccante e dressing alle alici – la ricetta salvacena con lo spiedo avanzato

Insalata di pollo con crostini e speck in una bowl bianca e tovaglia a quadretti bianchi e rossi

Hai del pollo allo spiedo avanzato? Trasformalo in una cena veloce, sfiziosa e tutt’altro che banale. Questa insalata di pollo con crostini croccanti e speck è la soluzione perfetta per portare in tavola un piatto completo, ricco di gusto e pronto in pochi minuti. Il tocco in più? Un dressing alle alici e capperi: cremoso, sapido e con la nota agrumata del limone, avvolge ogni ingrediente esaltandone i sapori.

Il croccante del pane tostato, la nota intensa dello speck e la freschezza dell’insalata… ogni boccone è un equilibrio perfetto di consistenze. Una ricetta furba e anti-spreco, ideale per le sere in cui vuoi qualcosa di buono senza complicarti la vita. Semplice, veloce e irresistibile: il salvacena di cui avevi bisogno!

Insalata di pollo con crostini, speck croccante e dressing alle alici

Porzioni

2 persone
Preparazione

10 min
Cottura

10 min
Tempo totale

20 min

Ingredienti

1/2 pollo allo spiedo avanzato
q.b. insalata (valeriana, lattuga, rucola,insalatina)
100 g pane raffermo
60 g speck Mondo Natura
30 g Grana Padano
q.b. sale, paprika, pepe e origano

Per il dressing:

4 cucchiai olio extra vergine d’oliva Mondo Natura
3 filetti di alici sott’olio
1 cucchiaio succo di limone Mondo Natura
1 cucchiaio glassa di aceto balsamico Mondo Natura
1 cucchiaio senape
1 tuorlo d’uovo Mondo Natura
1 cucchiaio capperi Mondo Natura

Istruzioni

1

Versa l’insalata in una boule capiente.
2

Prepara il dressing: versa 3 cucchiai d’olio in una ciotola,aggiungi le alici e sfaldale con una forchetta, unisci il succo di limone, lasenape, la glassa d’aceto balsamico e mescola con una frusta. Aggiungi dunqueanche il tuorlo e i capperi, monta leggermente aggiungendo un ultimo cucchiaiod’olio. Dovrai ottenere una salsa cremosa. Aggiungila all’insalata.
3

Tosta il pane cubettato in una padella, assieme ad un filod’olio, alla paprika, al pepe e all’origano. Aggiungi anche lo speck,spezzettandolo a mano. Attendi che pane e speck diventino croccanti dunqueuniscili all’insalata.
4

Prendi il pollo avanzato intiepidito, elimina le ossa e ricavadei pezzi grossolani; aggiungi anch’essi all’insalata.
5

Non ti resta che servire l’insalata di pollo assieme al Granagrattugiato. La cena è servita! Buon appetito

Video

Chef: Kristel Cescotto
Portata: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Keywords: Insalata, Secondo piatto, Ricetta veloce

Scritto da

Kristel Cescotto

Kristel è food blogger per The Eat Culture e, su di lei, nemmeno una nuvola. Cogitatrice impegnata, alla costante ricerca di ispirazioni, dentro e fuori dalla cucina.