26 Aprile 2023
Funghi Portobello: caratteristiche e idee in cucina
Ti è mai capitato di vedere sul piatto un fungo talmente grande da chiederti se fosse vero? Probabilmente si trattava di un Portobello o – per essere più scientifici – di un Agaricus bisporus var. Avellanus. La famiglia (Agaricus) è la stessa degli Champignon e dei Prataioli, dai quali si differenzia sostenzialmente per tre fattori: …