Tortino al cioccolato e pistacchio

Preparazione

1. Rompi le uova e il tuorlo in una ciotola, aggiungi il sale e lo zucchero; monta con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 
2. Fondi dunque il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, unisci poi alle uova mescolando delicatamente, senza smontare il composto. Aggiungi poi la farina e il cacao amaro, uniforma il composto.
3. Disponi due cucchiaiate di crema al pistacchio (o alla nocciola, se preferisci) in uno stampo per ghiaccio e riponi il tutto in freezer a solidificare per circa mezzora.
4. Ungi due pirottini o coccotte (dal diametro di 10 cm) con una noce di burro (o dello staccante spray) e spolvera con del cacao amaro. Riempi con l’impasto e aggiungi al centro la crema al pistacchio congelata; cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
5. Sforna, spolvera con zucchero a velo, decora con i pistacchi sminuzzati e il cioccolato bianco e al latte fusi. Assaggia e… buon appetito!