Tagliatelle al pesto di peperoni

Preparazione

1. Cubetta il peperone e saltalo in padella con un filo d’olio.
2. In una ciotola unisci i pomodori secchi, la ricotta, i pinoli, il Grana, l’olio evo, il peperone saltato, il basilico, sale, pepe e frulla il tutto.
3. Cuoci le rondelle di zucchine a fuoco vivo. Condisci la pasta cotta al dente con il pesto cremoso ai peperoni, aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta, le rondelle di zucchine, la ricotta salata e mescola.
4. Ultima con i taralli sbriciolati e… buon appetito!