Pappardelle ai porcini

Preparazione

1. Cura i porcini e tagliali a listarelle.
2. Imbiondisci lo spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio; eliminalo e aggiungi i porcini. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Versa in padella il bicchiere di vino e continua a cuocere fino a che non sarà completamente evaporato; a questo punto aggiungi sale e pepe.
4. Nel frattempo cuoci la pasta: una volta al dente mantecala nella padella con i porcini, a fuoco spento, aggiungendo burro e prezzemolo.
5. Servi con abbondante Parmigiano o con il formaggio invecchiato che preferisci.