Maionese agli asparagi

Ingredienti
Uova 2
Asparagi Verdi 1 mazzo
Aceto Di Vino Bianco
Olio, Sale E Pepe q.b.
Preparazione
  1. Cura gli asparagi, lessali per qualche minuto e passali sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura.
  2. Strizzali e tagliali a rondelle, il più finemente possibile.
  3. Nella ciotola del mixer aggiungi gli asparagi, il cucchiaio di aceto, un uovo intero e solo il tuorlo dell'altro. Sala a piacere.
  4. Aggiungendo l'olio a filo, frulla fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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