Insalata di stoccafisso agli agrumi

Ingredienti
Stoccafisso Ammollato | 400 g |
Patate Gialle | 200 g |
Rucola | 50 g |
Finocchio | 60 g |
Arance | 1 |
Olio Extra Vergine D'oliva | q.b. |
Sale | q.b. |
Preparazione
- Prendere lo stoccafisso e cuocerlo in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
- Una volta tolto dall’acqua andrà tagliato formando dei bocconi. Prendere le patate, bollire e tagliarle.
- Tagliare finemente il finocchio e tagliare l’arancia a vivo.
- Formare il piatto alternando l’insalatina di rucola e finocchio con le patate, lo stoccafisso e l’arancia a vivo.
- Infine decorare con scorze di limone e un filo d’olio.
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